Category: kulambu varities
-
konkunad mutton kulambu
Ingredients to grind raw 1/2 cup coconut grated 1 inch cinnamon 6 no cloves 2 no cloves 1 tsp fennel seeds 1 tsp cumin seeds 1 tsp peppercorns 3 tbsp coriander powder 1.5 tbsp chilli powder 0.5 tsp turmeric powder for curry 2 tbsp oil 1 tbsp mustard seeds 1 sprig curry leaves 2 tbsp…
-
ஈஸியான… சிக்கன் குருமா
தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – 250 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிது மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு அரைப்பதற்கு… துருவிய தேங்காய் – 1/4 கப் பச்சை மிளகாய் – 1 சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மல்லித்…
-
ஆந்திரா ஸ்டைல்: மட்டன் கைமா குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் கைமா – 250 கிராம் வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 2 சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள் – 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1 சிட்டிகை இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 3…
-
மதுரை முனியாண்டி விலாஸ் சிக்கன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – 1/2 கிலோ வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 1 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது கொத்தமல்லி – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன் வறுத்து அரைப்பதற்கு… வரமிளகாய் – 6…
-
Potato Kurma Recipe
Ingredients Other Ingredients For the raw masala paste 2 cloves garlic ½ inch piece ginger 1 teaspoon fennel seeds ½ inch piece cinnamon 1 tablespoon fried gram dal (pottu kadalai) ½ cup fresh shredded coconut 3 potatoes 1 tablespoon peanut oil ¼ teaspoon mustard seeds 1 onion, sliced 2 country tomatoes, diced 1 teaspoon salt…
-
Katharikkai kottai kulambu
Ingredients: Brinjal- 4 or 5 (slit it into 4,but do not remove the top) vellai mochai- 1 cup cooked small onions- 10 (peeled & sliced) garlic- 4 pods tomato – 1 tamarind paste- 1 1/2 tsp(or more if you need) turmeric- 1/4 tsp sambar powder- 1 1/2 tsp coconut milk- 1/2 cup curry leaves vadagam-…
-
Araithuvitta Sambar
Ingredients Thuvar Dhal – 1/2 cup Drumstick – 1 (or any other desired vegetable) Sambar Onion – 5 to 6 Tomato – 1 Tamarind – A small lemon size Sambar Powder – 1 teaspoon Turmeric powder – ¼ teaspoon Salt – 1 teaspoon or as per taste To fry and grind: Red Chillies – 6…
-
Tomato Kurma
This recipe, traditionally calls for some more coconut, but to avoid too much of coconut for health reasons, my mother adds the roasted channa dal and poppy seeds which can thicken and dish and also give the rich flavor. I can honestly say, I don’t miss the coconut when I add the roasted channa dal…
-
-
Mochai Kuzhambu Recipe – Field Beans Curry
Recipe for fresh Mochai kuzhambu made Tamil style. Spicy field bean curry recipe made with fresh field beans and spices. With step by step pictures. I have used fresh field beans (mochai / mochakkai) today. If using dry beans, soak the beans over nite in water, drain the next day and proceed with the recipe.…